maandag 16 augustus 2021

Hartige broodtaart

foto komt nog Een paar dagen geleden zag ik op de website van Yam een recept voor een hartige taart. Voor de bodem en zijkanten werd gebruik gemaakt van Yam desembrood. Het zag er erg lekker uit en daarom heb ik dat vandaag ook eens geprobeerd. Met een eigen vulling trouwens maar ik heb wel de oveninstelling en -tijd van Yam aangehouden. Het was echt heel erg lekker, ik ga het binnenkort weer maken met een weer andere vullingen. Want vandaag heb ik veel groenteresten gebruikt die ik nog had liggen met gehakt maar met kip opf spekjes lijkt me dat ook heel erg lekker. Of boontjes, paprika, geitenkaas. Of (groene) asperges met zalm . Je lkunt oneindig variëren. Ik heb vooraf de vulling al gegaard, dus de groente even voorgekookt en het gehakt rul gebakken. Gebruik je vis dan hoeft dat niet natuurlijk. Het geheel mag niet te nat worden want anders wordt het brood zoompig en dat is niet de bedoeling. Voor ons 2en heb ik het volgende gebruikt: iets meer dan dehelft van een Yam desembrood, ik heb het in hele dunne sneetjes gesneden en daar de korstjes van afgehaald, toen de sneetjes even met een deegroller geplet. vulling: wat gehakt 1 ui 1/2 paprika 2 kleine winterpenen 4 grote champignons 1/2 stronk broccoli 1 teen knoflook komijn, gerookte paprika, peper, cayennepeper, oregano naar snaak 4 eieren scheutje kookroom 2 flinke eetlepels magere kwark Maak de vulling door even de broccoli en peen voor te koken en het gehakt rul te bakken met de ui, paprika en champignons, Zodra de groente beetgaar is afgieten en bij het gehakt doen. Knoflook en kruiden en specerijen erbij doen. Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius, instellen op onder- en bovenwarmte. Vet een springvorm van 20 cm licht in met wat olie. Bekleed de bodem en de zijkanten van de vorm met de sneetjes Yam, ik heb niet het hele brood ineens opgesneden maar ben begonnen met 5 dunne sneetjes, later telkens 1 sneetje afgesneden en gebruikt. Zorg dat het helemaal goed bedekt is, gewoon mozaïken met brood is hartstikke leuk! Doe vervolgens de vulling erin. Klop in een kom de eieren los met de room en kwark. Giet dit mengsel over het geheel. Wat je ook kunt doen is de vulling laten afkoelen en dat door het eiermengsel roeren. Vervolgens doe je het geheel in de vorm met brood. Bak de hartige taart 40 minuten in het midden van de oven. Haal hem er vervolgens uit en laat hem een minuut of 10 afkoelen. Dan kan je hem beter aansnijden dan dat hij nog zo heet is. Manlief heeft de helft opgegeten, ik iets meer dan een kwart maar dat komt omdat ik er voor mezelf nog een salade bij had gemaakt. Het restje eet ik lekker morgen als lunch... foto's komen nog