maandag 5 juli 2010

Glutenvrije gember-tomatensaus met mandarijntjes




Vandaag hebben we vis met mandarijntjes gegeten. Zo heet dit al jaren bij ons al maakte mijn moeder het vroeger meestal met gebakken kipfilet omdat mijn broer en zus niet van vis hielden. Nu nog niet trouwens. Zo zie je maar weer dat niet alleen de opvoeding ervoor zorgt of men iets wel of niet lust. Ook mijn zoon en dochter zijn erg verschillend in hun etensvoorkeuren terwijl ze vroeger toch allebei altijd alles moesten eten, al was het maar één hapje. Maar goed, terug naar het recept. Vis met mandarijntjes dus. De mandarijntjes zitten in dit geval in een tomatengembersaus die erg simpel om te maken is. De mandarijntjes komen uit een blikje. Daar heeft de Keuringsdienst van waarde vorig jaar een leuke aflevering over gemaakt. Ik lust ze overigens nog steeds.
Voor 4 personen heb je het volgende nodig:

1 grote gesnipperde ui
sambal oelek naar smaak
1 eetlepel azijn
3 eetlepels gembersiroop
1/2 eetlepel ketjap
2-3 eetlepels tomatenketchup
1 klein blikje mandarijntjes

Fruit de ui. Laat de mandarijntjes uitlekker. Voeg de sambal, azijn, gembersiroop, ketjap en de tomatenketchup toe. Goed roeren en even laten sudderen. Voeg 2 tot 3 kopjes water toe en breng alles aan de kook. Bind met wat maizena en proef of zoet-zuur verhouding goed is. Evt. wat suiker of tomatenketchup toevoegen. Voeg de mandarijntjes toe en laat ze in de saus warm worden. Voorzichtig roeren. Giet de saus over gebakken vis of gebakken kipfilet.

Wij hebben er vandaag gekookte rijst en verse doperwtjes bij gegeten.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen